La caza del conejo con hurón es, sin duda, una de las mas polémicas modalidades de caza que 
aun se practican en españa.
Tan denostada por los puristas como idolatrada por el cazador rural, este antiguo método cinegético tiene todavía gran auge entre muchos cazadores rurales de media España. Anal izando fríamente la técnica empleada, puede parecer cruel y antideportiva, no obstante lleva implícita una dificultad en la ejecución final del lance y un conocimiento exhaustivo del comportamiento tanto del hurón como del conejo. La cría y adiestramiento del hurón exige además una dedicación constante por parte del cazador, que, como en otras modalidades parecidas, se desvive por el mantenimiento y salud de sus aliados.
grandes rasgos esta modalidad consiste en valerse de un depredador nato como es el hurón, para conseguir expulsar al esquivo conejo de sus majanos y vivares con el fin de capturarlos en el exterior. Para ello se extrae al "bicho" de su jaula o talega y se le introduce por una de las bocas del vivar; una vez dentro el hurón se valdrá de sus desarrollados sentidos de olfato, oído y tacto, para localizar a la pieza que intentará huir aterrorizada por la amenaza de tan temible enemigo. Si el conejo se siente acorralado en una galería sin salida, se defenderá dando zapatazos al bicho sin mostrar en ningún momento su parte mas vulnerable, la nuca.
El desenlace suele ser impredecible. Puede ocurrir que el hurón haga presa dentro de la madriguera y de muerte al conejo, como eso no conviene al cazador es bastante común abozalar al bicho con una fina cuerda que anule su mortal mordisco. Si el conejo sale por alguna de las bocas el cazador optará por distintos métodos de captura:
A Toro Suelto. Así se denomina a su caza con escopeta. Exige un disparo instintivo, muy rápido y preciso y una concentración y silencio absoluto. Siempre es necesario comprobar que el conejo no lleva prendido al hurón en su desesperada huida.
Con Capillos: El capillo o red, se coloca en las bocas mas querenciosas con el fin de capturar vivo al conejo. Esta técnica es muy empleada para repoblaciones y vacunación.
Cobrando con Perro: Se trata de una modalidad muy vistosa y complicada pues perro, hurón y cazador han de compenetrarse absolutamente para culminar con éxito el lance. El perro debe estar muy bien adiestrado para aguantar a los pies del cazador hasta que el conejo se haya alejado lo suficiente de las bocas.
